Pan Di Zucchero Per Decorare Torte

Pubblicato il da
Risposta

Queste sono le dosi per un panetto utile a ricoprire una torta da circa 24 cm di diametro per eventuali decorazioni si consiglia di preparare 2 panetti
ingredienti:
450 di zucchero a velo
70g di miele
6g di gelatina in fogli
30g di acqua
16g di burro
Preparazione:
Versare lo zucchero a velo nel robot e far girare solo con lo zucchero per togliere eventuali grumi,sciogliere il miele nel microonde.
Dopo che i fogli di gelatina si siano ammorbiditi nei 30 g di acqua scioglierli a bagnomaria aggiungere il miele e il burro
mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti(non deve bollire) versare il composto sullo zucchero
e far avviare il robot fino a quando non si addensa tutto ATTENZIONE non + di 10/12 secondi altrimenti lo zucchero si scioglie e diventa liquido
deve solo rapprendersi poi lo lavorerete a mano
Trasferire nella tavola e lavorarlo con poco zucchero deve risultare molto liscio e morbido,a quel punto stendetelo uitlizzando un po’ di amido x non farlo attaccare alla tavola,cercate di fare uno strato di circa 3 mm per evitare che si rompa quando andrete a ricoprire la torta, il pan di zucchero puo’ essere colorato con coloranti alimentari meglio se in gel
Prima di ricoprire la torta spalmatela con panna o marmellata x far aderire bene il pan di zucchero
Per la torta della foto io ho usato come base la torta http://www.onlyricette.it/torta-delice-al-cioccolato-con-panna-e-nutella/ spalmandola sopra con marmellata di albicocche.
Se volete potete preparare con il pan di zucchero delle decorazioni come roselline,fiocchi,pupazzetti per decorare le torte basterà prepararli in anticipo (7 gg prima) in modo da farli seccare all’aria NON IN FRIGO

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Pasticcini al Cioccolato

Pubblicato il da
Risposta


Ingredienti
Cacao Amaro In Polvere q.b
1 Cucchiaio di Cioccolato Amaro Grattugiato
500 g Gelato Al Cioccolato
3 strati Pan Di Spagna sottili
Ananas q.b
Preparazione
Mescola a 500 g di gelato al cioccolato 1 cucchiaio di cioccolato grattugiato; mettilo in freezer.
Spalma sulla superficie di 1 disco sottile di pan di Spagna (quelli che trovi al supermercato) uno strato di gelato, sovrapponi un secondo disco e spalmalo con un altro strato di gelato.
Prosegui allo stesso modo, usando altri 2 dischi di pan di
Spagna e terminando con il gelato.
Taglia in quadratini di 3-4 cm di lato.
Spolverizza i pasticcini con cacao in polvere, decora con pezzetti di ananas e cioccolato a scagliette, disponili in pirottini e servi.

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Praline Ricotta E Cocco

Pubblicato il da
Risposta

Ingredienti:
200 g di ricotta
200 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero

Amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola e formare delle palline che andrete poi a inserire nei pirottini,come decorazione finale a scelta si possono ripassare nella farina di cocco o nei confettini colorati.Mettere in freezer qualche ora prima di servire per farle rassodare
Questo dolce puo’ essere preparato in anticipo e surgelato fino al momento di consumarlo,basta tirarlo fuori dal freezer 5 minuti prima di servirlo

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Baci Al Cioccolato

Pubblicato il da
Risposta

Ingredienti per 6 persone

Cioccolato bianco 75 g a pezzetti
Cioccolato nero 75 g a pezzetti
Burro 115 g
Zucchero 115 g
Uova 2
Farina 225 g
Zucchero decorativo q.b.

Preparazione

Fate sciogliere il cioccolato bianco e nero in due impasti e lasciate raffreddare.
Sbattete il burro con lo zucchero in polvere fino all’ottenimento di una mescolanza pallida e spumosa.
Incorporatevi le uova una per volta, setacciate ed incorporate la farina avendo cura di mescolare bene.
Dividete la pasta ottenuta in due parti ed aggiungete ciascun tipo di cioccolato.
Mescolate fino a che le paste siano molto omogenee, separatele in una pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per almeno un ora.
Preriscaldate il forno a 190°.
Con un cucchiaino da caffè realizzate delle piccole palline e disponetele su di una pirofila imburrata.
Cuocete per 10 minuti circa.
Cospargeteli di zucchero a velo e lasciate raffreddare e servite.

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Involtini Light Di Melanzane Con Carne Macinata

Pubblicato il da
Risposta

Dose per 4 persone:
2 belle melanzane
• 1/2 chilo di carne macinata (manzo e maiale)
• grana grattuggiato
• 1 uovo
• soffritto
• sale
• pepe
• vino bianco
• olio
• pane grattuggiato
• salsa di pomodoro
• noce moscata

Preparazione :
Rosolare il soffritto in una padella poi aggiungere la carne macinata sale e pepe,cuocere 5 minuti poi irrorare con un po’ di vino bianco e fare evaporare dopodichè spegnere e aggiungere il grana,un uovo sbattuto,un pizzico di noce moscata e un po’ di pane grattato,mescolare bene il tutto.
Nel frattempo grigliare le fettine di melanzana ( potete usare anche quelle surgelate già grigliate) e procedere poi riempendo ogni fettina di melanzana con una parte del macinato e richiudere con uno stecchino,adagiare in una pirofila appena oliata gli involtini così ottenuti e ricoprire con la salsa di pomodoro,salarla e peparla e aggiungere un filo d’olio,cospargere di grana e infornare a 200 gradi x circa 30 minuti.

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Lemon Bars

Pubblicato il da
Risposta

Per 40 triangolini Tempo di preparazione: 90 minuti

INGREDIENTI
PER LA BASE:
220 g di burro
100 g di zucchero
280 g di farina
un pizzico di sale

PER IL RIPIENO:
6 uova grandi
600 g di zucchero
4 limoni
200 ml di succo di limone
140 g di farina
zucchero a velo
Procedimento :

Preriscalda il forno a 180°C.
Per fare la base, metti il burro a temperatura ambiente e lo zucchero nella ciotola di un impastatore elettrico e montali insieme fino a creare una crema soffice.
Unisci il sale alla farina e versa il tutto nell’impastatore a velocità minima, per amalgamarli un po’.
Metti l’impasto su un piano da lavoro ben infarinato e forma una palla. Schiacciala con le mani infarinate su una teglia da forno di 22,5 x 32,5 x 5 cm, formando su ogni lato un bordo di circa 1 cm e metti in frigorifero.
Cuoci la base per 15 – 20 minuti, fino a quando sarà leggermente dorata, poi lasciala raffreddare su una griglia tenendo acceso il forno.
Per il ripieno, grattugia la scorza dei 4 limoni e mettila da parte. Poi sbatti insieme le uova a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza, il succo di limone e la farina.
Versa sulla base e cuoci per 30 – 35 minuti, fino a quando il ripieno si sarà rappreso, poi lascia raffreddare a temperatura ambiente. Taglia in triangolini e spolverizza con lo zucchero a velo.

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Arista All’Ananas

Pubblicato il da
Risposta

Ingredienti:
1 kg. (circa) di arista di maiale
1 cipolla
una costa di sedano
4 carote
1 litro di brodo
paio di bicchieri di vino bianco
barattolo grande di ananas sciroppato
Preparazione :
Rosolare l’arista di maiale (circa 1 Kg.) nell’olio. Una volta indorata, aggiungere 1 cipolla, una costa di sedano e 4 carote. Continuare la cottura (sempre con il coperchio). Quando le verdure si sono appassite un pò aggiungere 1 litro di brodo e continuare la cottura. Quando il brodo si è ridotto alla metà, aggiungere un paio di bicchieri di vino bianco ed il succo di un barattolo grande di ananas sciroppata (lasciare un dito di questo succo per aggiungerlo alla fine),a metà cottura aggiungere le fette d’ananas.
Durante la cottura bucare con coltello l’arista e irrorarla col sughetto per farlo penetrare nella carne.
Continuare la cottura finchè la salsa si restringe, dopo di chè, disporre la carne su un piatto per farla freddare (si taglia meglio) e frullare il sughetto con una parte dell’ananas cotto, ottenendo una salsa fine (nel caso in cui fosse troppo fitta , aggiungere un po d’acqua).
Affettare la carne e disporla su di un piatto di portata. Versare sopra la salsa (meno un pò che si porterà a tavola) e decorarla con le fette di ananas .
Versare sopra il succo dell’ananas rimanente.
La carne è più gustosa mangiata insieme all’ananas.

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Cozze Energetiche

Pubblicato il da
Risposta

Ricetta inviata da nick66d08

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 m

Ingredienti per 2 persone
1. Cozze freschissime 500 g
2. Uova 2 bicchieri
3. Pecorino grattugiato 2 cucchiai
4. Aglio, spicchio 1
5. Prezzemolo tritato 1 ciuffo

Preparazione :
1
Battete le uova e mescolatevi il pecorino, il prezzemolo, l’aglio finemente tritato ed un pizzico di sale.
Pulite bene le cozze ed apritele con un coltello.
2
Raccogliete il liquido che esce da ogni mollusco e togliete una delle due valve.
Filtrate il liquido, mettetelo in una larga padella e appoggiatevi i molluschi con la loro valva residua.
3
Mettete sul fuoco e quando il liquido comincia a bollire versate in ogni cozza una cucchiaiata del composto di uova.
Non appena l’uovo si rapprende togliete dal fuoco e servite.

Vino: Abbiniamoci un Marino
Consigli: Queste cozze vanno letteralmente succhiate dalla conchiglia, appoggiando le vostre labbra sulla valva come se fosse la bocca tumida di desiderio del/della partner.
Svelate ciò che state mangiando assieme e commentatelo: poche parole sussurrate all’orecchio fra un boccone e l’altro

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Farfalle Impazzite

Pubblicato il da
Risposta

Ricetta inviata da Zelo89

Ingredienti :
400 gr di pasta “farfalle”
150 gr di prosciutto crudo
250 gr di mascarpone
1 peperone possibilmente rosso
1 busta di spinaci surgelati
Procedimento :
Far cuocere gli spinaci in una padella, arrostire il peperone, tritare il crudo il peperone e gli spinaci finchè non si creerà un composto omogeneo.
Versare in diversi bicchierini.
Una volta ottenuto il composto, mettere in una padella 1 bicchierino del preparato creato e aggiungere 250 gr di mascarpone e far amalgamare il tutto.
Far cuocere 400 gr di pasta “farfalle” e una volta cotte versare le farfalle nella padella e mescolare con cura.
mettete il tutto nei piatti e buon appetito!
P.S. con le dosi che vi ho dato farete più preparati per 4 persone.gli altri bicchierini che avanzano potete tranquillamente surgelarli e utilizzarli in seguito

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta

Spaghetti Con Pesto di Carciofi e Noci ai Frutti di Mare

Pubblicato il da
Risposta


Dosi: 4 persone
Ingredienti
320 gr di spaghetti
200 gr di code di gambero
200 gr di calamari
2 carciofi
1 scalogno
8 noci
8 pomodori datterini
prezzemolo
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Preparazione :
Tritare lo scalogno e farlo appassire con poco olio ed un pizzico di sale.
Unire i carciofi ridotti a fettine sottili e la scorza di arancia.
Far cuocere dolcemente unendo acqua calda finché non diventano morbidi.
Ricavare i gherigli dalle noci, tritarli grossolanamente e tostarli in una padella antiaderente.
Riunire nel vaso del frullatore i carciofi, le noci, un cucchiaio di prezzemolo tritato e frullare unendo poco olio a filo ottenendo un pesto cremoso.
Regolare di sapore con sale e pepe.
Ridurre a julienne i calamari e le code di gambero a pezzetti. Saltarli brevemente in padella con un filo d’olio.
Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata, scolarli e saltarli in padella con il pesto unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Togliere dal fuoco e guarnire con i pomodori tagliati a metà.
Servire ben caldi . Bona pappa

Print FriendlyVisualizza e Stampa La Ricetta